长期饮用薏米水可能对健康产生一定影响，既有益处也存在潜在风险，通常与个人体质及饮用量有关。薏米含有膳食纤维、维生素B族等成分，适当饮用可能促进消化、利尿消肿，但过量或长期饮用可能引发体寒、腹泻等问题。
1、促进消化
薏米富含膳食纤维，可刺激肠道蠕动，帮助改善便秘。其含有的薏苡仁酯等成分还能调节肠道菌群平衡，但过量摄入可能导致腹胀。
2、利尿消肿
薏米水中的钾元素及薏苡素具有渗透性利尿作用，有助于排出体内多余水分，对于水肿型体质者可能有一定缓解效果。需注意过量饮用可能引起电解质失衡。
3、可能引起体寒
从中医角度看，薏米性微寒，长期大量饮用可能加重脾胃虚寒症状，出现手足发冷、腹泻等表现。体质偏寒或经期女性需特别注意。
饮用薏米水建议每日不超过500ml，且最好搭配红枣、生姜等温性食材中和寒性。孕妇、肾功能不全者及脾胃虚弱人群需谨慎饮用，出现持续性腹泻或消化不良时应及时停用并咨询中医师。日常饮用时应注意观察身体反应，避免空腹饮用。