结石患者通常应避免高草酸食物、高嘌呤食物以及高盐食物，具体饮食调整需根据结石类型而定。日常还需注意控制蛋白质和糖分摄入，以降低结石形成风险。
1、高草酸食物
草酸易与钙结合形成草酸钙结石，这类结石在泌尿系统结石中占比最高。菠菜、竹笋、巧克力等食物草酸含量较高，摄入过多会增加尿液中的草酸浓度。建议将这些食材焯水后烹饪，可减少约30%-50%的草酸含量。坚果类如杏仁、花生也应适量控制，每日摄入量不宜超过30克。
2、高嘌呤食物
动物内脏、沙丁鱼、浓肉汤等富含嘌呤的食物，在体内代谢后会生成尿酸，容易形成尿酸结石。每100克猪肝的嘌呤含量可达200-300毫克，长期过量食用会使尿液pH值降低。建议每日嘌呤摄入量控制在400毫克以下，肉类选择可优先考虑禽类瘦肉，每周摄入不超过500克。
3、高盐食物
腌制食品、加工肉类中的钠盐会促进尿钙排泄，增加晶体沉淀风险。每日食盐摄入量建议控制在5克以内，相当于一啤酒瓶盖的量。注意隐藏在酱油、味精等调味品中的钠，购买食品时应查看营养成分表中钠含量，选择每100克含钠低于120毫克的产品。
日常饮食中建议每日饮水量维持在2000-3000毫升，优先选择柠檬水等碱性饮品。若为磷酸盐结石患者，需限制奶制品摄入；尿酸结石患者可适量增加新鲜蔬菜摄入。定期进行尿液分析和超声检查，在营养科医师指导下制定个性化饮食方案，避免盲目忌食导致营养不良。