炒牛蒡子作为一味常见的中药材，通常具有疏散风热、解毒利咽、宣肺透疹、润肠通便以及消肿散结等功效与作用。其炮制后药性相对缓和，更适合特定体质人群使用。
1、疏散风热
炒牛蒡子性味辛、苦、寒，归肺、胃经，能疏散风热邪气。对于外感风热引起的发热、头痛、咳嗽等症状，常与薄荷、连翘等配伍使用，有助于缓解表证。
2、解毒利咽
炒制后的牛蒡子仍保留清热解毒的特性，尤其适用于热毒壅盛导致的咽喉肿痛、痄腮等症状。其可通过清泻肺胃热毒，改善咽喉部红肿疼痛。
3、宣肺透疹
牛蒡子具有宣散肺气的作用，可帮助麻疹透发。对于疹出不畅或风疹瘙痒等问题，常与荆芥、蝉蜕等药物同用，促进疹毒外透。
4、润肠通便
炒牛蒡子质地油润，能润燥滑肠，适用于肠燥便秘。其含有的纤维素及油脂成分可促进肠道蠕动，尤其适合热结便秘或阴虚肠燥者。
5、消肿散结
该药材能消散热毒结聚，对热毒引起的疮痈肿痛、瘰疬结核等有一定疗效。常配伍清热解毒药，通过清热凉血、消肿排脓达到散结目的。
使用炒牛蒡子前需经中医师辨证，避免自行用药。脾胃虚寒或便溏者慎用，以免加重腹泻。若需与其他药物配伍，应遵循医嘱以确保安全性和疗效。