金石斛作为传统中药材，通常具有滋阴润燥、清热生津、养胃益脾、明目强腰以及增强免疫等功效与作用。其性质微寒，常用于改善阴虚火旺等证候，但需在医生指导下使用。
1、滋阴润燥
金石斛归胃、肾经，擅长滋养阴液，适用于肺胃阴虚引起的口干咽燥、干咳少痰等症状。其含有的黏液质成分可润泽黏膜，缓解干燥不适。
2、清热生津
该药材能清虚热，对热病伤津或阴虚内热导致的烦渴、低热等症状有一定改善作用，常与生地黄、麦冬等配伍使用以增强疗效。
3、养胃益脾
对于胃阴不足引起的食欲减退、胃脘隐痛、舌红少苔等症，金石斛可通过促进胃液分泌、调节胃肠功能发挥调理作用，但脾胃虚寒者需慎用。
4、明目强腰
中医认为其能补益肝肾，改善肝肾不足所致的视物模糊、腰膝酸软，常与枸杞子、熟地黄等药材配伍应用于相关方剂中。
5、增强免疫
现代药理研究表明，金石斛中的活性物质可调节机体免疫功能，提高淋巴细胞活性，但其具体作用机制仍需更多临床研究验证。
金石斛多采用煎汤或代茶饮的方式使用，建议每日用量控制在6-12克。需注意其性偏寒凉，长期服用可能引起腹泻，外感发热、湿温病初起者不宜单独使用。使用前应经中医师辨证，避免与温热性质药物同用降低疗效。