姜花作为中药材，一般具有散寒解表、促进消化、缓解咳嗽、止痛以及改善血液循环等功效和作用。其药用价值主要体现在中医理论中的温通特性，常用于调理寒性体质及相关症状。
1、散寒解表
姜花性味辛温，可通过发汗作用驱散体表风寒，适用于外感风寒引起的恶寒、头痛等症状。其辛散之力能促进毛孔开放，帮助人体排出寒邪。
2、促进消化
姜花所含挥发性成分可刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，对寒邪侵胃导致的脘腹冷痛、食欲不振具有缓解作用，有助于改善脾胃虚寒型消化不良。
3、缓解咳嗽
针对风寒犯肺引起的咳嗽痰白，姜花可通过温化寒痰、宣通肺气发挥作用，常与杏仁、紫苏等药材配伍使用，但需注意肺热咳嗽者不宜使用。
4、止痛
姜花的温通特性可缓解寒凝气滞引发的痛症，如寒湿痹痛、经期腹痛等。其通过促进局部血液循环，减轻肌肉痉挛和寒邪导致的疼痛。
5、改善血液循环
中医认为姜花能温通经脉，促进气血运行，对四肢不温、末梢循环不良等症状有辅助改善作用，常用于血寒凝滞引起的肢体麻木。
姜花的使用需根据体质辨证施治，阴虚火旺或实热证候者慎用。药用时应选择炮制合格的产品，避免使用变质药材。孕妇及特殊人群使用前应咨询中医师，不建议自行配伍或长期大量服用。