荸荠作为药食同源的中药材，在中医理论中具有清热生津、润肺化痰、利尿通淋、消食除胀以及凉血解毒等功效和作用。其性质寒凉，常用于缓解热证相关症状。
1、清热生津
荸荠性寒味甘，富含水分和黏液质，能有效缓解热病引起的口渴咽干。中医常用其治疗发热后津液不足导致的咽喉不适，适合在暑热季节或阴虚体质者适量食用。
2、润肺化痰
所含的黏液蛋白能润滑呼吸道黏膜，对肺热咳嗽、痰黏难咯有辅助改善作用。对于秋燥引起的干咳少痰，可用鲜荸荠榨汁调蜂蜜饮用。
3、利尿通淋
其高钾低钠特性有助于调节体内电解质，促进尿液生成，对湿热下注引起的尿频尿急有缓解作用。常与车前草配伍使用以增强效果。
4、消食除胀
所含的荸荠英成分能促进胃液分泌，改善积食引起的脘腹胀满。建议将去皮荸荠与山楂同煮，帮助消化不良者缓解症状。
5、凉血解毒
中医认为其寒性特质可清除血分热毒，外敷捣烂的荸荠泥能辅助改善轻度皮肤热毒疮疡，但严重感染仍需药物治疗。
需要注意的是，荸荠性寒凉，脾胃虚寒者不宜过量生食，建议熟食或搭配生姜等温性食材。因其生长环境可能存在寄生虫风险，生食前需充分洗净削皮。出现持续性热证症状时应及时就医，避免延误病情。