赤贝边作为常见的海鲜食材，其营养价值主要体现在高蛋白、低脂肪、补血、护肝以及抗氧化等方面。适量食用可为人体提供多种营养成分，并辅助调节生理功能。
1、高蛋白
赤贝边含有丰富的优质蛋白质，每100克约含15-20克，可促进肌肉合成及组织修复，适合健身人群或术后恢复期补充营养需求。
2、低脂肪
其脂肪含量低于2%，且以不饱和脂肪酸为主，有助于调节血脂水平，对心血管健康有一定益处，适合需要控制脂肪摄入的人群。
3、补血
赤贝边富含铁元素和维生素B12，能促进血红蛋白生成，改善贫血引起的头晕乏力症状，但需搭配动物肝脏等食物效果更佳。
4、护肝
含有的牛磺酸能促进胆汁分泌，辅助肝脏解毒功能，同时含有的锌元素可增强肝细胞代谢活性，但无法替代药物治疗肝病。
5、抗氧化
所含的硒元素及虾青素等物质能清除自由基，减缓细胞氧化损伤，对延缓皮肤老化、增强免疫力有辅助作用。
食用赤贝边需确保充分加热杀菌，避免生食引发寄生虫感染。痛风或高尿酸血症患者应控制摄入量，过敏体质者初次食用需观察有无皮疹等不良反应。日常建议每周食用不超过200克，并搭配蔬菜水果均衡营养。
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