酸涩收敛性质的食物在中医理论中通常具有固涩、止泻、生津等作用，常见的有山楂、石榴、乌梅、柿子、绿茶等。这类食物多用于调理因体虚或津液不固引起的症状，但需根据体质合理选择。
1、山楂
山楂味酸，归脾、胃、肝经，具有收敛止泻、消食化积的作用。其酸性成分可促进胃酸分泌，但过量食用可能刺激胃肠道，中医常用于缓解食积不化或轻度腹泻。体质虚寒或胃酸过多者应慎用。
2、石榴
石榴皮及果肉均含鞣酸，收敛作用显著。中医认为其能固涩肠道，适用于久泻久痢、带下量多等症。新鲜石榴汁富含有机酸和维生素，但果皮需煎煮后入药，直接食用果肉时需注意避免过量引发便秘。
3、乌梅
经熏制加工的乌梅酸涩性平，归肺、肝经，具有敛肺止咳、涩肠止泻的功效。常用于肺虚久咳、虚热消渴，所含柠檬酸等成分能促进唾液分泌，改善口干。但外感咳嗽初起者不宜食用。
4、柿子
未完全成熟的柿子含大量鞣酸和果胶，收敛性强，中医用于便血、痔疮出血等症。但需注意空腹食用易与胃酸形成胃结石，脾胃虚寒或便秘者应避免，成熟柿子鞣酸含量显著降低。
5、绿茶
茶叶中的茶多酚、儿茶素等成分具有收敛消炎作用，轻度腹泻时饮用浓茶可缓解症状。其性微寒，能生津止渴，适合夏季暑热伤津者，但失眠、贫血人群应控制饮用量。
需注意酸涩食物多含有机酸和鞣质，长期过量摄入可能影响矿物质吸收。阴虚火旺者适宜，而湿热体质或实热证人群应慎用。若存在慢性腹泻、异常出血等症状，建议咨询中医师辨证施治，避免自行食疗延误病情。