川芎作为传统中药材，具有活血行气、祛风止痛、调经止痛、促进血液循环以及缓解头痛等功效作用，常用于改善气血运行不畅引发的各类症状。以下是其具体功效及常见食用方法：
1、活血行气
川芎辛散温通，能促进气血运行，常用于改善气滞血瘀引起的胸胁胀痛、月经不调等症状。中医临床常将其与当归、桃仁等药材配伍使用。
2、祛风止痛
川芎可驱散风邪，缓解因风寒湿痹导致的关节疼痛、肢体麻木等不适。其有效成分能调节局部血液循环，减轻炎症反应。
3、调经止痛
针对血瘀型痛经或经期不规律，川芎能调节子宫平滑肌收缩，常与白芍、熟地黄等药材组成四物汤等经典方剂。
4、促进血液循环
现代研究表明，川芎中的生物碱成分可扩张血管，降低血液黏稠度，对心脑血管健康有一定辅助作用。
5、缓解头痛
川芎善治头风头痛，尤其对偏头痛、血管神经性头痛效果显著，常与白芷、细辛等药材配伍以增强疗效。
川芎的食用方法包括煎汤、泡茶、炖汤及研粉冲服。煎汤时通常取3-9克与其他药材配伍，文火煎煮30分钟；日常可取3-5克川芎片泡水代茶饮用；炖煮肉类时加入适量川芎可提升药膳功效。需注意阴虚火旺者慎用，孕妇及出血性疾病患者应避免服用，具体用法需在中医师指导下进行。