吃柿子的禁忌通常包括避免空腹食用、不与高蛋白食物同食、不食用未成熟柿子等。日常需注意合理控制摄入量，特殊人群更应谨慎选择。
1、避免空腹食用
柿子含有较多鞣酸和果胶成分，空腹状态下胃酸分泌较多，这些物质容易与胃酸结合形成难以溶解的硬块，可能引发胃胀、胃痛等不适症状。尤其胃肠功能较弱的人群更需注意餐后1-2小时再食用。
2、不与高蛋白食物同食
柿子中的鞣酸易与鱼虾、螃蟹、牛奶等高蛋白食物中的蛋白质结合，形成胃柿石。这类凝结物不仅影响营养吸收，还可能造成消化道梗阻风险。建议食用间隔2小时以上，且单次摄入量不宜超过200克。
3、不食用未成熟柿子
未完全成熟的柿子鞣酸含量可达成熟果实的5倍以上，过量摄入会刺激口腔黏膜产生涩感，还可能引发腹痛、腹泻等消化道反应。建议选择表皮橙红、果肉软糯的成熟柿子，食用前可进行脱涩处理。
特殊人群如糖尿病患者需控制摄入量，每日不超过100克为宜，避免果糖摄入过多影响血糖。若食用后出现持续腹痛、呕吐等异常症状，应及时就医进行专业处理，避免自行服用促消化药物掩盖病情。