空腹吃菠萝可能对胃肠道产生刺激，引发不适症状。其危害主要与菠萝中的蛋白酶和酸性成分有关，具体影响因人而异。
菠萝含有丰富的菠萝蛋白酶和有机酸，这些物质在空腹状态下直接接触胃黏膜时，可能引发烧灼感或疼痛。蛋白酶会分解蛋白质，可能对胃部表层细胞造成轻微损伤。同时，酸性成分会刺激胃酸分泌，对于胃酸过多者可能加重反酸、嗳气等症状。部分人群对菠萝中的生物碱敏感，空腹食用更易出现舌头发麻、口腔黏膜刺痒等过敏反应。
建议将菠萝作为餐后水果食用，避免空腹摄入。食用前用淡盐水浸泡15分钟，能有效破坏部分致敏物质。若出现持续胃痛、呕吐或皮疹等严重反应，应及时到消化内科就诊。日常储存菠萝时需注意冷藏保鲜，避免营养成分流失。