韭花酱作为传统调味品，在中医理论中具有一定的辅助调理作用。其功效主要来源于韭菜花的天然成分，如膳食纤维、维生素C及硫化物等物质。日常适量食用韭花酱通常具有促进消化、补充营养、增进食欲、辅助抗氧化、改善体寒等作用，但不可替代药物治疗。
1、促进消化
韭花酱含有膳食纤维和挥发性物质，能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动效率。这类成分有助于加快食物分解，对缓解饭后腹胀或食欲不振有一定辅助作用。
2、补充营养
新鲜韭菜花制作的酱料保留了大量维生素C、维生素A及钙、铁等微量元素。其中维生素C具有增强免疫力的作用，而钙元素对骨骼健康有积极意义。
3、增进食欲
独特的辛香气味源自所含的硫化物和挥发性精油成分，这些物质能刺激嗅觉神经和味觉感受器，促进唾液分泌，从而改善食欲减退的情况。
4、辅助抗氧化
韭菜花中的硫化物和维生素C具有清除自由基的作用。实验数据显示，每百克韭花酱约含20mg维生素C，能帮助延缓细胞氧化过程，但实际摄入量需考虑食用量限制。
5、改善体寒
中医认为韭菜性温，其制成的酱料对寒性体质人群有温中散寒之效。所含的辛辣成分可促进血液循环，适合手脚冰凉者适量佐餐食用。
需注意腌制过程中可能产生亚硝酸盐，高血压或肾脏疾病患者应控制摄入量。日常食用建议选择低盐配方，开封后冷藏保存避免变质。若存在明确的健康问题，应及时就医规范治疗，不可依赖食疗替代药物。