蝶豆花作为常见的可食用花卉，通常含有花青素、维生素C、膳食纤维等成分，一般具有抗氧化、增强免疫力、促进消化、辅助抗炎以及保护视力等功效和作用。
1、抗氧化
蝶豆花富含花青素，这类物质能够清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，有助于延缓皮肤老化。
2、增强免疫力
其含有的维生素C可促进白细胞生成，增强机体对病原体的防御能力，从而维持免疫系统正常功能。
3、促进消化
膳食纤维成分有助于刺激肠道蠕动，改善消化功能，对缓解便秘有一定辅助效果。
4、辅助抗炎
花青素等活性成分可能通过抑制炎症因子释放，减轻局部炎症反应，但作用较为有限。
5、保护视力
花青素可促进视网膜中视紫红质再生，缓解眼疲劳，对长期用眼过度的人群有一定益处。
蝶豆花常作为花茶或食品染色剂使用，日常饮用需控制摄入量，过量可能导致胃肠不适。特殊人群如孕妇、过敏体质者应谨慎食用，必要时可咨询医生或营养师建议。
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