芥末油作为调味品，可能具有一定的促进消化、缓解鼻塞、辅助抗炎、促进血液循环以及抗氧化等作用。但需注意其功效主要基于成分分析，不能替代药物治疗。
1、促进消化
芥末油中的异硫氰酸酯可刺激唾液和胃酸分泌，增强胃肠蠕动，可能帮助改善食欲不振或消化不良。这种刺激作用对于偶尔出现的腹胀、积食有一定缓解效果。
2、缓解鼻塞
芥末油的挥发性成分能够通过刺激鼻腔黏膜神经，促使血管短暂扩张并增加黏液分泌，有助于暂时疏通堵塞的鼻腔。这种作用类似于其他辛辣食物引发的生理反应。
3、辅助抗炎
研究表明芥末油中的硫苷类物质在体外实验中表现出抑制促炎因子生成的作用，可能对轻度炎症反应产生调节效果。但人体内的实际抗炎效果仍需更多临床数据支持。
4、促进血液循环
芥末油中的辛辣成分可能通过刺激皮肤感受器引发局部血管扩张反应，促进体表血液循环。这种作用常见于外用时产生的温热感，但持续时间较短。
5、抗氧化
含有的维生素C和酚类物质具有清除自由基的能力，可能辅助减缓氧化应激反应。但日常食用量中的抗氧化物质浓度有限，不能达到显著保健效果。
芥末油属于食品范畴，相关功效尚未获得明确医疗认证。日常建议作为调味品适量使用，过量可能刺激消化道黏膜。若存在明确的健康问题，应及时就医进行规范诊疗，避免依赖食疗延误病情。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。