红灯笼椒是一种营养丰富的蔬菜，通常具有增强免疫力、保护眼睛健康、促进消化、抗氧化以及帮助控制体重等健康益处。适量食用有助于补充多种营养素，但需注意合理搭配其他食物。
1、增强免疫力
红灯笼椒富含维生素C，每100克含量可达约128毫克。维生素C能够刺激白细胞生成，增强机体对病原体的防御能力，同时促进皮肤黏膜修复，减少感染风险。其抗氧化特性也有助于减轻炎症反应。
2、保护眼睛健康
含有的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，这种物质是视网膜感光细胞的重要组成成分，能预防夜盲症。叶黄素和玉米黄质则可过滤蓝光，降低黄斑变性的发生概率。
3、促进消化
丰富的膳食纤维能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，缓解便秘。同时纤维可作为益生元促进有益菌群繁殖，维持肠道微生态平衡，改善消化吸收功能。
4、抗氧化
含有的类胡萝卜素、维生素E等抗氧化物质能中和自由基，减少氧化应激对细胞DNA的损伤。研究表明，定期摄入富含抗氧化剂的食物可延缓衰老进程，降低心血管疾病风险。
5、帮助控制体重
约92%的水分含量使其成为低热量食物，每100克仅含31千卡热量。咀嚼时的饱腹感可减少高热量食物摄入，膳食纤维延缓胃排空速度，有助于体重管理。
日常可将红灯笼椒作为沙拉、炒菜的配菜食用，但胃肠道敏感者需控制摄入量以防胀气。建议与优质蛋白、全谷物搭配食用，以达到营养均衡的效果。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。