茴香作为药食同源的中药材，一般具有理气止痛、温中散寒、促进消化、调节内分泌、抗菌消炎等功效和作用。其种子和全草均可入药，在中医理论中归肝、肾、脾、胃经。
1、理气止痛
茴香中的挥发油成分能缓解胃肠道平滑肌痉挛，对寒凝气滞引起的脘腹胀痛、睾丸偏坠疼痛有改善作用。临床上常与香附、延胡索等药材配伍使用。
2、温中散寒
其性温味辛的特性可促进血液循环，驱散体内寒邪。对于脾胃虚寒导致的食欲不振、呕吐清水等症状，可通过煎服或外敷方式发挥温煦作用。
3、促进消化
茴香油能刺激消化液分泌，增强胃肠蠕动，缓解功能性消化不良。餐后适量食用茴香籽或饮用茴香茶有助于减轻餐后饱胀感。
4、调节内分泌
中医认为其具有调理冲任作用，可改善女性月经不调、痛经等症状。现代研究显示其含有的植物雌激素样物质能辅助调节激素水平。
5、抗菌消炎
茴香醚等活性成分对多种革兰氏阳性菌有抑制作用，局部外用可辅助治疗皮肤炎症。其水煎剂在体外实验中显示出一定抗真菌活性。
使用茴香时应根据体质情况调整用量，阴虚火旺者慎用。作为药材使用时需在中医师指导下配伍，避免与寒凉药物同用导致药效冲突。新鲜茴香作为蔬菜食用时需注意清洗干净，过敏体质者首次食用应小剂量尝试。