豆浆作为常见的植物蛋白饮品，其营养价值和健康功效主要体现在补充蛋白质、促进消化、调节血脂、辅助补钙以及抗氧化等方面。
1、补充蛋白质
豆浆含有丰富的植物蛋白，属于优质蛋白来源，其氨基酸组成接近人体所需，适合素食者或乳糖不耐受人群作为日常蛋白质补充。
2、促进消化
每100克豆浆约含0.4克膳食纤维，可增加肠道内容物体积，促进肠道蠕动。其所含的低聚糖还能作为益生元促进有益菌生长，有助于维持肠道微生态平衡。
3、调节血脂
大豆蛋白能与胆汁酸结合促进胆固醇代谢，临床研究显示每日摄入25克大豆蛋白可使低密度脂蛋白胆固醇降低3%-5%。大豆卵磷脂还可乳化脂肪，辅助调节脂质代谢。
4、辅助补钙
市售强化豆浆每100毫升约含15毫克钙，虽低于牛奶，但配合其中存在的维生素D和镁元素，可提高钙的生物利用率，对骨骼健康有辅助作用。
5、抗氧化作用
豆浆中含有的维生素E和大豆异黄酮具有清除自由基的能力。特别是大豆异黄酮作为植物雌激素，有助于调节内分泌，研究发现每日摄入50毫克异黄酮可降低绝经后女性心血管疾病风险。
日常饮用建议选择未添加糖分的原味豆浆，每日摄入量控制在300-500毫升为宜。需注意豆浆中的胰蛋白酶抑制剂需通过充分加热破坏，未煮熟的豆浆可能引起消化不良。肾病患者及甲状腺功能异常者饮用前应咨询医师，根据个体情况调整摄入量。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。