骨髓作为动物骨骼中的软组织，通常含有一定的营养成分，主要包括蛋白质、脂肪、矿物质等。适量食用可为人体补充部分营养，但需注意摄入量。
骨髓中的蛋白质属于动物性蛋白，含有多种氨基酸成分，能够参与人体组织的修复与再生。其脂肪成分主要为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的混合物，可提供一定的能量，但过量摄入可能增加血脂异常风险。此外，骨髓还含有钙、磷等矿物质，有助于维持骨骼健康。
日常饮食中，建议将骨髓作为辅助食材，避免长期或大量食用。对于存在高脂血症、肥胖等基础疾病的人群，应在医生或营养师指导下控制摄入量，合理搭配蔬菜、粗粮等膳食纤维丰富的食物，以维持均衡营养。
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