螃蟹脚茶作为传统茶饮，一般具有清热解毒、增强免疫、促进消化、抗氧化、调节血脂等功效和作用。其营养价值主要源于丰富的氨基酸、多糖及黄酮类物质，适量饮用可为身体提供一定益处。
1、清热解毒
螃蟹脚茶性偏寒凉，中医认为其能帮助清除体内热毒，适合缓解风热感冒引起的咽喉肿痛、口干舌燥等不适症状，常与菊花等配伍使用。
2、增强免疫
该茶含有天然多糖和氨基酸成分，这些物质可促进免疫细胞活性，辅助提高机体对外界病原体的防御能力，但需长期适量饮用才可能见效。
3、促进消化
饮用后能刺激胃液分泌，加速食物分解吸收，对饭后腹胀、食欲不振等情况有一定改善效果，适合消化功能较弱的人群日常调理。
4、抗氧化
茶汤中富含多酚类化合物，这类成分具有清除自由基的作用，可延缓细胞氧化速度，对皮肤老化和慢性疾病预防可能有潜在益处。
5、调节血脂
研究发现其含有的黄酮类活性物质能辅助降低血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，对高脂血症患者具有辅助调理作用，但无法替代药物治疗。
螃蟹脚茶性质寒凉，体质虚寒者应减少饮用频率，避免引发腹痛腹泻。饮用时需注意观察身体反应，若出现过敏症状应立即停用并就医。需注意的是，该茶饮不具有治疗疾病的作用，相关患者仍需遵医嘱规范治疗。
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