山芋的健康益处主要包括促进消化、增强免疫力、保护视力、调节血压以及抗氧化等。作为常见的薯类食材，其含有丰富的膳食纤维、维生素及矿物质，适量食用对健康有一定帮助。
1、促进消化
山芋中富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，增加粪便体积，从而缓解便秘问题。其含有的果胶成分还可促进肠道有益菌群生长，维持消化系统平衡。
2、增强免疫力
山芋含有维生素C和β-胡萝卜素，前者能促进白细胞功能，后者可在体内转化为维生素A，共同增强呼吸道黏膜屏障，帮助机体抵御病原体侵袭。
3、保护视力
丰富的β-胡萝卜素是构成视网膜感光物质的重要原料，适量摄入有助于预防夜盲症和干眼症，对长时间用眼人群的眼部健康具有保护作用。
4、调节血压
山芋属于高钾低钠食物，钾元素能促进体内多余钠离子排出，帮助舒张血管平滑肌，对维持正常血压水平有辅助作用，适合高血压人群作为主食补充。
5、抗氧化
山芋中含有的花青素、绿原酸等植物化学物质具有清除自由基的能力，可减轻氧化应激反应，延缓细胞衰老，其紫薯品种的抗氧化成分含量尤为突出。
日常可将山芋替代部分精制主食，建议采用蒸煮方式保留营养。需注意山芋淀粉含量较高，糖尿病患者应控制摄入量，胃肠功能较弱者避免空腹大量食用，防止产气腹胀。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。