昂刺鱼一般指黄颡鱼，其肉质细嫩且营养丰富，具有补充优质蛋白、促进心血管健康、补充矿物质等营养价值和功效。作为常见的淡水鱼类，黄颡鱼适合多数人群适量食用。
1、优质蛋白来源
黄颡鱼含有丰富的动物性蛋白质，其氨基酸组成与人体需求较为接近，能够为机体提供必需氨基酸，有助于维持肌肉组织修复和免疫功能。对于术后恢复期或需要补充营养的人群具有较好的膳食价值。
2、促进心血管健康
鱼肉中富含不饱和脂肪酸，特别是Omega-3系列脂肪酸含量较高。这类物质有助于调节血脂代谢，降低低密度脂蛋白胆固醇水平，对预防动脉粥样硬化等心血管问题具有积极作用。
3、补充矿物质
黄颡鱼含有钙、磷、铁等多种矿物质成分。其中钙磷比例适宜，可促进骨骼健康；铁元素有助于改善缺铁性贫血，适合生长发育期儿童及孕产妇适量食用。
4、提供维生素
鱼肉中含有的维生素D和B族维生素较为突出。维生素D可促进钙质吸收，而维生素B12对维持神经系统功能和红细胞生成具有重要作用，适合素食者作为营养补充来源。
5、低脂高营养
相较于红肉，黄颡鱼脂肪含量较低且以优质脂肪为主，在提供充足营养的同时不会过多增加热量摄入，适合需要控制体重或血脂异常人群作为蛋白质补充选择。
建议选择新鲜黄颡鱼清蒸或煮汤以保留营养，处理时需注意清除内脏并彻底烹熟。对鱼类过敏或痛风急性发作期患者应谨慎食用，日常食用需注意饮食均衡搭配。
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