五味子作为一种常见的中药材，通常具有益气生津、补肾宁心、收敛固涩等功效，其食用方法主要包括泡水、煮粥、炖汤等。合理使用可发挥一定的养生作用，但需注意适量。
1、益气生津
五味子味酸甘，性温，归肺、肾经。在中医理论中，其酸味能收敛肺气，甘味可补益中气，适用于气阴两伤引起的口干舌燥、自汗等症状。现代研究认为，其含有的五味子素等成分有助于促进唾液分泌，缓解口渴。
2、补肾宁心
该药材能滋补肾阴，改善肾虚引起的腰膝酸软、耳鸣等症。同时，中医认为其具有安神作用，对于心肾不交导致的失眠、多梦有一定调节效果，常与酸枣仁等配伍使用。
3、收敛固涩
五味子的收敛特性可固摄人体津液，常用于治疗遗精、久泻、尿频等滑脱不固的症状。例如，与补骨脂、吴茱萸搭配的“四神丸”便是经典止泻方剂。
4、泡水
取5-10克干燥五味子，用沸水冲泡10分钟，可加入适量蜂蜜调味。此法简单易行，适合日常保健，但不宜过量以免刺激胃黏膜。
5、煮粥
将五味子与粳米同煮，可适当加入枸杞、红枣。粥品易于消化吸收，适合体质虚弱或病后调养人群，有助于温和补益。
6、炖汤
取15克五味子与鸡肉、猪骨等肉类共同炖煮，可搭配当归、黄芪增强补气效果。此类药膳适合秋冬季节滋补，但湿热体质者需慎用。
日常使用五味子时需注意，长期大量服用可能引起胃部不适或过敏反应。建议在使用前咨询中医师，根据体质调整剂量和配伍，避免与茶、咖啡同服以免影响药效。若出现不良反应，应立即停用并就医。