肉类食物通常包括红肉、白肉以及加工肉类等，具体分类可结合营养学角度进行划分。日常饮食中合理搭配不同肉类，有助于均衡营养摄入。
1、红肉
红肉主要指哺乳动物的肌肉组织，常见如猪肉、牛肉、羊肉等。这类肉类富含优质蛋白质、血红素铁及B族维生素，其中铁元素有助于预防缺铁性贫血。但过量摄入红肉可能增加饱和脂肪酸的摄取量，因此建议适量食用。
2、白肉
白肉主要包括禽类和部分水产类，例如鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾肉等。其脂肪含量相对较低，尤其是鱼类富含ω-3多不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。清蒸、炖煮等烹饪方式能更好地保留白肉的营养成分。
3、加工肉类
加工肉指经过腌制、烟熏或添加防腐剂处理的肉制品，如香肠、火腿、培根、腊肉等。这类食物含有较多钠盐和亚硝酸盐，长期过量食用可能对健康产生不利影响。世界卫生组织建议将加工肉制品摄入量控制在较低水平。
日常选择肉类时，建议优先选择新鲜禽肉、鱼肉等白肉，并注意荤素搭配。对于高血压、高血脂等慢性病患者，需根据医生或营养师建议调整肉类摄入种类及分量。采用少油少盐的烹调方式，更有利于健康饮食结构的建立。
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