鱼肚作为传统食材，一般具有补充蛋白质、滋阴养血、促进伤口愈合、改善皮肤状态以及增强免疫力等营养价值和功效。其营养成分丰富，适合作为日常膳食的补充。
1、补充蛋白质
鱼肚含有丰富的优质蛋白质，且脂肪含量较低，能够为人体提供必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和器官的正常功能，适合健身人群或需要补充营养者食用。
2、滋阴养血
从中医角度分析，鱼肚性平味甘，归肾经，具有滋阴润燥的作用，对于气血不足、产后体虚等状况可能起到辅助调理效果，常被用于煲汤或药膳中。
3、促进伤口愈合
鱼肚中富含的胶原蛋白是结缔组织的重要成分，能够促进皮肤及黏膜修复，对于术后恢复或轻微创伤的愈合有积极作用。
4、改善皮肤状态
胶原蛋白和弹性蛋白成分可增加皮肤保水性，减少细纹生成，长期适量食用可能帮助维持皮肤弹性和光泽度。
5、增强免疫力
所含的锌、硒等矿物质元素参与免疫调节，能辅助提升机体抗病能力，配合均衡饮食可帮助维持正常免疫功能。
鱼肚虽营养丰富，但需注意对其过敏者应避免食用。日常建议通过清炖、煲汤等方式烹饪以保留营养，若用于特定体质调理，建议咨询中医师后再行食用。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。