牡蛎作为药食同源的食材，在中医和营养学领域均具有一定的价值。中医认为其性微寒、味咸，归肝肾经，一般具有滋阴潜阳、安神助眠、软坚散结、增强免疫力、补充营养等功效与作用。
1、滋阴潜阳
中医理论中，牡蛎能滋养肝肾之阴，调节阴阳平衡，常用于缓解阴虚火旺引起的潮热、盗汗、头晕目眩等症状。其咸味属性有助于引火下行，改善虚阳浮越状态。
2、安神助眠
牡蛎所含的钙、镁等矿物质能调节神经兴奋性，中医认为其具有镇惊安神之效，对于心慌心悸、失眠多梦等神经系统失调症状有辅助改善作用。
3、软坚散结
中医临床常用牡蛎治疗瘿瘤瘰疬等结块性疾病，其咸味能软化坚积，常与贝母、玄参等配伍使用，对甲状腺结节、乳腺增生等病症具有调理作用。
4、增强免疫力
牡蛎富含锌元素，每100克含量可达9-15毫克，锌是维持免疫细胞活性的重要微量元素。所含的糖原和多种氨基酸能促进抗体形成，提升机体抗病能力。
5、补充营养
作为高蛋白低脂肪食材，牡蛎含有18种氨基酸、维生素B12及硒等营养素。其易吸收的有机钙质对骨骼健康有益，铁元素有助于改善缺铁性贫血。
日常食用建议选择新鲜牡蛎，清蒸或煮汤可最大限度保留营养。由于牡蛎性偏寒凉，脾胃虚寒者应适量食用。存在海鲜过敏或高尿酸血症者需谨慎食用，药用时应遵中医师指导配伍使用。
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