石斛作为传统中药材，一般具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳、增强免疫以及抗氧化等功效和作用。其药性甘寒，归胃、肺、肾经，常用于调理阴虚火旺等证型。
1、滋阴清热
石斛能滋养阴液并清除虚热，对于热病伤津或阴虚内热引起的口干舌燥、手足心热等症状有改善作用。现代研究显示其含有的生物碱成分可通过调节体温中枢发挥作用。
2、益胃生津
该药材可促进胃液分泌，改善胃阴不足导致的食欲不振、胃脘隐痛。临床常用于慢性胃炎或放化疗后消化道反应，能缓解恶心、呕吐等不适。
3、润肺止咳
石斛能润燥生津，对肺燥咳嗽、痰少而黏的症状有缓解效果。其黏液质成分可覆盖呼吸道黏膜，减轻炎症刺激引发的咳嗽反射。
4、增强免疫
研究表明石斛多糖能激活巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细胞增殖，提高机体非特异性免疫力。长期适量服用可辅助改善体质虚弱状态。
5、抗氧化
其中含有的菲类化合物可清除自由基，抑制脂质过氧化反应。这种作用有助于延缓细胞衰老，对预防动脉粥样硬化等退行性疾病有一定辅助效果。
日常使用石斛时需注意，脾胃虚寒者慎用，避免加重腹泻症状。建议在中医师指导下配伍使用，新鲜石斛可榨汁饮用，干品多煎汤或入丸散。若出现皮疹、瘙痒等过敏反应应立即停用，并及时就医处理。