红薯皮作为红薯的可食用部分，通常含有膳食纤维、维生素、抗氧化物质等营养成分，其功效作用主要包括促进消化、补充营养、辅助抗氧化、补充矿物质以及需注意食用安全等。
1、促进消化
红薯皮含有一定量的膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动，帮助改善消化功能，减少便秘的发生概率。但需注意适量摄入，过量可能引起腹胀。
2、补充营养
红薯皮中富含维生素A、维生素C等成分，适量食用可为人体补充所需营养素，有助于维持皮肤健康及免疫功能。
3、辅助抗氧化
红薯皮中含有多酚类物质，这类成分具有一定的抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，但其效果较为有限。
4、补充矿物质
红薯皮中含有钾、镁等矿物质元素，适量摄入有助于维持体内电解质平衡，对血压调节有一定辅助作用，但不能替代药物治疗。
5、需注意食用安全
红薯皮可能残留农药或含有微量生物碱，若表皮出现褐色斑点或发芽，可能产生龙葵素等有害物质。建议食用前彻底清洗并削除变质部分，避免生食。
红薯皮虽然含有一定营养成分，但需注意烹饪前充分洗净并彻底加热。日常饮食中建议以薯肉为主，避免过量食用红薯皮。若因误食变质红薯皮出现腹痛、呕吐等不适，应及时就医处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。