葱姜水作为传统食疗方，一般具有驱寒解表、发汗退热、抗菌消炎、缓解鼻塞、促进消化等功效和作用。其成分主要通过辛温发散的特性辅助缓解部分不适症状。
1、驱寒解表
生姜含有姜辣素，葱白含大蒜素，两者协同可促进体表血液循环，帮助驱散体内寒邪，改善风寒引起的畏寒、肌肉酸痛等症状。
2、发汗退热
生姜的温热属性可刺激汗腺分泌，葱白的挥发性成分能扩张毛细血管，二者共同作用可促使机体通过排汗降低体温。
3、抗菌消炎
葱姜中含有的硫化物和姜烯酚等成分，对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有一定抑制作用，可辅助减轻咽喉部炎症反应。
4、缓解鼻塞
葱白中的挥发油成分能舒张鼻腔黏膜血管，改善因感冒导致的鼻黏膜充血肿胀，促进鼻腔通气功能恢复。
5、促进消化
生姜中的姜酚可刺激胃黏膜分泌消化液，葱所含的纤维素能促进肠道蠕动，对食积腹胀、食欲不振有调理作用。
需注意葱姜水不能替代正规药物治疗，风寒感冒初期饮用200毫升温服为宜。若出现高热超过38.5℃或症状持续3天未缓解，应及时到呼吸内科就诊。孕妇及胃溃疡患者应控制摄入量，避免刺激胃肠黏膜。