乌鱼蛋作为传统食材，一般具有滋阴补肾、养血调经、健脾利湿、促进伤口愈合、增强免疫力等功效和作用。其营养价值较高，但需适量食用，不可替代药物治疗。
1、滋阴补肾
乌鱼蛋性平味甘，中医认为其归肾经，能滋养肾阴，改善因肾阴不足引起的腰膝酸软、潮热盗汗等症状，适合体质虚弱者调理。
2、养血调经
其富含蛋白质、铁元素等成分，有助于补益气血，对女性月经量少、经期乏力等气血亏虚问题可能起到辅助改善效果。
3、健脾利湿
中医理论中乌鱼蛋能入脾经，可帮助缓解脾虚湿盛导致的食欲不振、肢体困重等情况，常与茯苓、白术等药材配伍使用。
4、促进伤口愈合
所含优质蛋白和锌元素可参与组织修复，术后恢复期适量食用可能加速创面愈合，但需结合规范医疗处理。
5、增强免疫力
其中多种氨基酸及矿物质有助于提升机体抗病能力，但免疫功能的调节需配合均衡饮食和规律作息。
日常食用乌鱼蛋建议采用炖煮等清淡烹调方式，避免过度煎炸。存在特定疾病或体质特殊者，应先咨询中医师评估体质后再食用，同时出现明显不适仍需及时就医诊治。