乌鸡作为药食同源的食材，一般具有滋阴补血、增强体质、延缓衰老、促进产后恢复、改善贫血等功效和作用。其营养价值较高，适合体质虚弱或需要调养的人群适量食用。
1、滋阴补血
乌鸡性平味甘，归肝、肾经，中医认为其有助于滋养阴液、补益精血，对于肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状有一定的调理效果。日常用乌鸡炖汤可辅助改善血虚体质。
2、增强体质
乌鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种微量元素，能够为人体补充营养，提高机体免疫力。病后体虚或术后恢复期人群适当食用，可帮助加快体力恢复。
3、延缓衰老
乌鸡中含有的维生素E、硒等成分具有一定的抗氧化作用，可帮助清除自由基。中医理论认为其通过补益肝肾、调和气血，起到延缓组织老化的效果。
4、促进产后恢复
产妇分娩后气血耗损较大，乌鸡搭配当归、黄芪等中药材炖煮，有助于补气养血，促进恶露排出和子宫修复，但需在医生指导下辨证使用。
5、改善贫血
乌鸡富含易被人体吸收的血红素铁，能辅助改善缺铁性贫血。对于面色苍白、乏力等血虚症状，可配合红枣、枸杞等食材进行食疗调理。
乌鸡虽有一定滋补作用，但不宜过量食用，每周建议摄入1-2次。湿热体质或患有高尿酸血症的人群需控制摄入量。若存在明确疾病，建议在中医师指导下合理搭配药材食用，避免盲目进补。