地笋具有清热解毒、利水消肿、活血化瘀等功效，常见的食用方法包括凉拌、煮汤以及炒制。日常食用时需注意控制摄入量，避免过量引起胃肠不适。
1、清热解毒
地笋性凉味甘，含有挥发油、黄酮类等成分，中医认为其能清除体内热毒，缓解咽喉肿痛、口舌生疮等症状，适合夏季或燥热体质人群适量食用。
2、利水消肿
地笋富含钾元素和膳食纤维，能促进水分代谢，帮助排出体内多余液体，对水肿、小便不利等情况有一定辅助改善作用，常与冬瓜、薏米等食材搭配煮汤。
3、活血化瘀
地笋中的活性成分可促进局部血液循环，中医常用于跌打损伤后的调理，日常可将新鲜地笋捣碎外敷或与当归、川芎等药材配伍使用。
4、凉拌
将新鲜地笋洗净切片，焯水后加入蒜末、醋、香油等调味，口感清脆，能最大限度保留其营养成分，适合开胃消食。
5、煮汤
地笋与排骨、鸡肉等肉类一同炖煮，可中和其寒性，补充蛋白质的同时发挥利水功效，建议小火慢炖1小时以上以便充分释放有效成分。
6、炒制
地笋切片后与胡萝卜、木耳等蔬菜快炒，高温烹制能软化纤维更易消化，但需注意控制用油量，避免油腻影响其清热效果。
地笋作为药食同源的植物，日常食用需注意体质差异，脾胃虚寒者应减少生食。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍使用，避免自行盲目用药。