氰化钾中毒的症状主要与细胞呼吸抑制有关，中毒后会出现头痛、呼吸困难、意识障碍、心血管异常以及皮肤黏膜改变等表现。中毒程度不同，症状的严重程度也存在差异。
1、头痛
氰化钾会迅速抑制细胞内的线粒体呼吸链，导致脑组织缺氧。早期中毒者常出现头部胀痛、眩晕，可能伴随耳鸣或视物模糊，活动时症状加重。
2、呼吸困难
随着中毒加深，细胞无法利用血液中的氧气，会出现呼吸急促、胸闷，严重时呈现叹息样呼吸或呼吸暂停，口腔可能呼出苦杏仁气味。
3、意识障碍
中枢神经系统缺氧会导致意识模糊、烦躁不安，进而发展为昏迷，中毒者可能出现四肢强直性痉挛或角弓反张等神经症状。
4、心血管异常
心肌细胞受损会引起心悸、心动过速，后期可能出现血压骤降、心律不齐甚至心室颤动，皮肤呈现特征性樱桃红色但临床较少见。
5、代谢紊乱
重度中毒者会出现严重代谢性酸中毒，表现为呼吸深快、恶心呕吐，可能伴有尿量减少或多器官功能衰竭，实验室检查可见乳酸显著升高。
氰化钾属于剧毒物质，中毒后数分钟即可危及生命。若接触可疑毒物或出现上述症状，应立即远离污染源，拨打急救电话并保持患者呼吸道通畅，切勿自行催吐或服用任何药物，需在专业医疗监护下使用解毒剂进行抢救。