石斛花旗参炖鸡汤作为一道药膳，一般具有滋阴润燥、补气养血、增强免疫、缓解疲劳、促进消化等功效和作用。其综合了中药材与鸡肉的营养价值，适合特定体质人群适量食用。
1、滋阴润燥
石斛性微寒，归胃、肾经，能滋养胃阴、生津止渴，配合花旗参的清热作用，可改善阴虚引起的口干舌燥、手足心热等症状。鸡肉富含水分与蛋白质，有助于补充津液，缓解秋燥或熬夜后的体液耗损。
2、补气养血
花旗参含有人参皂苷类成分，具有益气功效，可改善气短乏力等气虚表现。鸡肉中的铁元素和优质蛋白能促进血红蛋白合成，辅助改善贫血、面色苍白等血虚问题。
3、增强免疫
花旗参中的多糖成分可调节免疫细胞活性，石斛所含的石斛碱具有抗氧化作用，鸡肉提供的锌、硒等微量元素能增强机体防御力，三者协同有助于提升抗病能力。
4、缓解疲劳
花旗参可通过调节神经系统减轻倦怠感，石斛有助于改善阴虚导致的体力透支，鸡肉中的B族维生素和氨基酸能促进能量代谢，适合脑力或体力消耗较大者食用。
5、促进消化
石斛所含的黏液质可保护胃黏膜，促进消化液分泌，搭配鸡肉易于吸收的特性，有助于改善食欲不振、脘腹胀满等脾胃虚弱症状。
需注意本汤品性质偏凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。服用期间应观察身体反应，如出现腹泻或上火症状需调整食用频率。慢性疾病患者及孕妇建议在中医师指导下食用，避免与其他药物发生相互作用。