鲭鱼作为常见的海鱼，通常具有补充营养、促进心血管健康、增强免疫力等健康益处，但也可能存在重金属污染、组胺中毒、过敏反应等潜在风险。日常需根据个人体质适量食用，并注意食材处理方式。
1、补充营养
鲭鱼富含优质蛋白质、维生素D、维生素B12以及硒等矿物质，能够为人体提供必需的氨基酸和微量元素，有助于维持正常生理功能。其蛋白质含量较高且易于消化吸收，适合多数人群作为膳食补充。
2、促进心血管健康
鲭鱼中的Omega-3脂肪酸含量较高，尤其是EPA和DHA，有助于降低血液中的甘油三酯水平，抑制血小板过度聚集，从而减少动脉粥样硬化风险。适量摄入对调节血压、改善血管弹性有一定辅助作用。
3、增强免疫力
鲭鱼所含的硒元素具有抗氧化作用，可帮助清除体内自由基，增强免疫细胞活性。维生素D则有助于促进钙吸收，间接支持骨骼和免疫系统的健康。
4、重金属污染风险
虽然鲭鱼属于低汞鱼类，但海洋污染可能导致其体内蓄积少量重金属。长期过量食用可能增加重金属摄入超标的隐患，建议孕妇、儿童等敏感人群控制食用频率。
5、组胺中毒风险
鲭鱼在储存不当时易产生组胺，尤其是在常温下放置过久或反复解冻的情况下。食用后可能引发皮肤潮红、头痛、呕吐等组胺中毒症状，需确保食材新鲜并妥善冷藏。
6、过敏反应风险
部分人群对鲭鱼中的特定蛋白质过敏，食用后可能出现皮疹、腹泻、呼吸困难等过敏症状。既往有鱼类过敏史者应谨慎食用，必要时进行过敏原检测。
建议日常选择正规渠道购买新鲜或冷冻鲭鱼，烹饪前充分清洗并彻底加热，避免生食。每周摄入量控制在2-3次以内，均衡搭配其他食材。若食用后出现异常症状，应及时就医处理。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。