白胡椒作为常见的调味品和中药材，通常具有促进消化、驱寒暖胃、抗菌消炎、缓解感冒症状以及增进食欲等功效和作用。其应用范围较广，但需注意适量使用。
1、促进消化
白胡椒中的胡椒碱成分能够刺激胃黏膜，促进胃酸和消化酶的分泌，增强胃肠蠕动功能。这种作用有助于改善食物积滞、胃胀等消化不良症状，但胃溃疡患者需慎用。
2、驱寒暖胃
从中医角度分析，白胡椒性温味辛，具有温中散寒的特性。对于腹部受凉引起的腹痛、腹泻，适量食用可帮助驱散体内寒气，恢复脾胃正常运化功能。
3、抗菌消炎
研究表明白胡椒中的活性物质对部分致病菌具有抑制作用，能帮助缓解因细菌感染引发的消化道炎症。这种抗菌特性使其在传统医学中常被用于辅助治疗胃肠道感染。
4、缓解感冒症状
白胡椒可通过促进血液循环和新陈代谢帮助身体发汗，对风寒感冒初期出现的鼻塞、畏寒等症状有一定缓解效果。常与生姜配伍使用以增强驱寒作用。
5、增进食欲
其独特的辛香气味能刺激嗅觉和味觉感受器，通过神经反射促进唾液和胃液分泌，从而改善食欲不振的情况，特别适合夏季食欲减退时适量添加。
需注意白胡椒具有较强的刺激性，每日摄入量不宜超过3克。阴虚火旺体质、消化道溃疡患者以及孕产妇等特殊人群应谨慎使用。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下合理配伍使用。