姜作为常见的中药材和调味品，在中医理论中具有散寒解表、温中止呕、温肺止咳、解毒以及促进消化的功效和作用。其辛温发散的特性使其在多种疾病的辅助治疗中发挥价值。
1、散寒解表
生姜性味辛温，能发散体表风寒邪气。对于外感风寒引起的恶寒发热、鼻塞流涕等症状，常与桂枝、紫苏等药材配伍使用，如桂枝汤等经典方剂。其发汗作用有助于驱散表邪，恢复机体卫气功能。
2、温中止呕
生姜能温暖中焦脾胃，缓解胃寒引起的恶心呕吐。对于妊娠呕吐、晕动症或化疗后胃肠反应，含服姜片或饮用姜茶可有效抑制胃气上逆。其止呕机制与调节胃肠平滑肌收缩及抑制5-羟色胺受体有关。
3、温肺止咳
干姜具有较强的温化寒痰作用，适用于寒邪犯肺导致的咳嗽痰白、气喘胸闷。常与细辛、五味子配伍增强温肺化饮功效，通过促进支气管纤毛运动帮助排痰。
4、解毒
生姜能解半夏、天南星等药物毒性，对鱼蟹中毒引起的腹痛腹泻有缓解作用。其含有的姜烯酚等成分可通过抑制炎症因子释放，中和部分生物毒性物质。
5、促进消化
生姜中的挥发油能刺激唾液和胃液分泌，增强消化酶活性。餐前食用姜片或饮用姜汁可改善食欲不振、脘腹胀满等症状，尤其适合脾胃虚寒型消化不良患者。
使用姜时需注意体质差异，阴虚内热或实热证患者应慎用。新鲜生姜每日用量建议控制在10克以内，长期大量服用可能引起胃部灼热感。药用配伍需在中医师指导下进行，避免与清热类药物同用降低疗效。