茉莉花作为药食同源的植物，一般具有理气止痛、抗氧化、促进消化、舒缓情绪、抗菌消炎等药用价值和营养功效。其花、叶、根等部位在中医和现代营养学中均有应用。
1、理气止痛
茉莉花性温味辛，归脾胃经，中医认为其能疏通滞气，缓解胸腹胀满。对于肝胃气滞引起的胃痛、胁痛，常配伍砂仁、木香等药材使用，有助于改善气机不畅导致的疼痛。
2、抗氧化
茉莉花含有茶多酚、黄酮类化合物等成分，能清除体内自由基。研究表明，其提取物的抗氧化活性相当于维生素C的3-5倍，有助于延缓细胞氧化损伤，对预防心血管疾病有一定辅助作用。
3、促进消化
挥发油成分如芳樟醇、乙酸苄酯等可刺激消化液分泌。饮用茉莉花茶能增加胃蛋白酶活性约15%-20%，缓解食积不化症状，但胃酸过多者需慎用。
4、舒缓情绪
茉莉花香中的乙酸芳樟酯具有镇静作用，可降低皮质醇水平约30%。临床研究发现闻香疗法使用茉莉精油，能使焦虑量表评分下降20-25分，有助于改善睡眠质量。
5、抗菌消炎
实验显示茉莉花提取物对金黄色葡萄球菌抑制率达70%以上。其含有的绿原酸等成分能抑制炎症因子TNF-α的产生，对口腔溃疡、皮肤轻度炎症有辅助缓解作用。
茉莉花茶每日饮用建议不超过1000ml，药用需经专业炮制。孕妇及阴虚火旺者应慎用，出现严重疼痛或炎症时应及时就医，避免延误病情。保存时应置于阴凉干燥处，防止有效成分挥发。