葛根粉作为药食同源的中药材，一般具有解表退热、生津止渴、升阳止泻、抗氧化以及辅助调节血脂等功效与作用。其具体应用需结合个人体质和症状遵医嘱使用。
1、解表退热
葛根粉性凉味甘，归脾胃经，中医常用于外感发热、头痛项僵等症状。其含有的葛根素能促进血液循环，帮助缓解风寒或风热引起的体表发热。
2、生津止渴
葛根粉能刺激唾液分泌，改善阴虚或暑热导致的咽干口渴。中医将其用于热病伤津或糖尿病初期出现的烦渴症状，但需注意糖尿病需规范治疗。
3、升阳止泻
对于脾胃虚弱引起的慢性腹泻，葛根粉通过提升脾胃阳气起到收敛止泻的作用。常与白术、茯苓等配伍使用，改善消化不良性腹泻。
4、抗氧化
现代研究显示葛根粉含异黄酮类物质，能清除体内自由基，减轻氧化应激反应。适量食用对延缓皮肤衰老、改善面色暗沉有一定辅助作用。
5、辅助调节血脂
葛根中的黄酮类成分可促进胆固醇代谢，对高脂血症患者具有辅助改善血脂水平的作用，但需配合规范治疗和饮食管理。
葛根粉冲泡时建议用温水调匀，避免高温破坏活性成分。脾胃虚寒者需配伍生姜等温性食材，出血性疾病患者慎用。需注意其作为中药材，不宜长期过量服用，三高人群使用前应咨询中医师。