富含胡萝卜素的食物通常包括胡萝卜、红薯、菠菜、南瓜、芒果等。适量摄入这些食物有助于补充营养，促进健康。
1、胡萝卜
胡萝卜是胡萝卜素的典型来源，其含有的β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，有助于维持视力健康。每100克胡萝卜约含有8.3毫克胡萝卜素，日常食用可蒸煮或凉拌以保留营养。
2、红薯
红薯富含α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，尤其是红心品种含量更高。这些成分具有抗氧化作用，可辅助保护皮肤和黏膜健康。建议适量食用烤红薯或蒸煮，避免过多糖分添加。
3、菠菜
菠菜中的胡萝卜素含量较高，同时含有叶黄素等其他抗氧化物质。深绿色叶片中的营养成分有助于减缓眼部疲劳，烹饪时可焯水去除草酸，提升吸收率。
日常饮食中可将上述食物与富含健康脂肪的食材（如橄榄油、坚果）搭配，以提高脂溶性胡萝卜素的吸收效率。若存在维生素A缺乏或特殊健康需求，建议在医生指导下调整膳食结构或补充营养剂。
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