墨鱼作为常见的海产品，一般具有补充营养、促进骨骼健康、改善贫血、增强免疫力、抗氧化等功效和作用。其营养成分丰富，适量食用对健康有益。
1、补充营养
墨鱼含有优质蛋白质、维生素B12、铜、硒等营养素，能够为人体提供必需的氨基酸和微量元素，维持正常生理功能。尤其是蛋白质含量较高，有助于修复组织细胞。
2、促进骨骼健康
墨鱼中钙、磷等矿物质含量较突出，这些元素是构成骨骼和牙齿的重要成分。适量摄入可辅助预防骨质疏松，特别适合生长发育期青少年及中老年人群。
3、改善贫血
墨鱼富含铁元素，每100克约含5.3毫克铁，能促进血红蛋白合成。配合其中含有的维生素B12，对缺铁性贫血、巨幼细胞性贫血均有辅助改善作用。
4、增强免疫力
墨鱼中的锌、硒等微量元素具有调节免疫细胞活性的作用，其含有的多糖类物质经研究显示可增强吞噬细胞功能，帮助提升机体抗病能力。
5、抗氧化
墨鱼含有牛磺酸、维生素E等抗氧化成分，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。其外皮中的黑色素还具有一定的紫外线防护作用，但需注意适量食用。
需注意墨鱼属于中高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入。部分人群可能对海鲜过敏，初次食用建议少量尝试。日常建议采用清蒸、煮汤等方式烹饪，避免油炸等高油脂烹调法，搭配蔬菜食用更利于营养均衡。
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