海参一般不宜与高鞣酸食物、高草酸食物以及部分寒性食物等同食，以免影响营养吸收或引发不适。
1、高鞣酸食物
如柿子、山楂、葡萄等含有较多鞣酸成分，可能和海参中的蛋白质结合形成不易消化的沉淀物，导致营养价值降低或引发腹胀等消化不良症状。建议两者食用时间间隔2小时以上。
2、高草酸食物
菠菜、竹笋、苋菜等草酸含量较高的蔬菜，可能与海参富含的钙质结合生成草酸钙沉淀，长期大量同食可能增加泌尿系统结石风险。烹饪前可焯水减少草酸含量。
3、寒性食物
绿豆、西瓜、苦瓜等性质寒凉的食物与海参同食，可能加重脾胃虚寒人群的肠胃负担，出现腹泻、腹痛等症状。建议体质偏寒者分开食用并控制摄入量。
日常食用海参时应注意合理搭配，避免与上述类别食物同时摄入。若食用后出现恶心、腹泻等不适症状，建议及时就医检查。特殊体质或慢性病患者应在医师指导下调整饮食结构。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。