姜母作为常见的中药材和调味品，一般具有温中散寒、促进消化、缓解恶心、增强免疫力以及改善血液循环等功效和作用。其药性辛温，适合在中医理论指导下合理使用。
1、温中散寒
姜母性温，能驱散体内寒邪，常用于缓解胃寒引起的腹痛、腹泻等症状。其辛散之力可促进气血运行，帮助改善手脚冰凉等寒性体质表现，尤其适合冬季或受凉后饮用姜茶调理。
2、促进消化
姜母含有的姜辣素能刺激胃黏膜分泌消化液，增强胃肠蠕动。对于饮食积滞引起的腹胀、食欲不振，适量食用姜母可帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，但胃溃疡患者需慎用。
3、缓解恶心
姜母中的活性成分能抑制胃肠平滑肌过度收缩，对孕吐、晕车晕船等恶心症状有缓解作用。临床研究表明其止呕效果显著且安全性较高，可制成姜汁或含服姜片缓解不适。
4、增强免疫力
姜母含有姜烯酚等抗氧化成分，能清除自由基，增强白细胞活性。长期适量食用有助于提高机体抗病能力，在换季时用姜母煮水饮用可辅助预防风寒感冒。
5、改善血液循环
姜母的温热特性可扩张血管，促进末梢血液循环。对于寒凝血瘀引起的关节疼痛、女性痛经等症状，配合红糖煮水饮用能发挥温经通络的效果，但阴虚火旺者不宜过量食用。
日常使用姜母建议每天摄入量控制在10克以内，可切片泡水或作为调料入菜。需注意过量食用可能引起口腔灼热、胃痛等不适，阴虚体质及有出血倾向者应慎用。出现严重健康问题时需及时就医，不宜单纯依赖姜母治疗。