坚果作为常见的营养食品，一般具有提供营养、保护心脏、调节血糖、促进消化以及抗氧化等健康益处。适量摄入有助于维持人体正常生理功能。
1、提供营养
坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维以及钙、镁等矿物质，能为人体补充多种必需营养素。例如核桃含有α-亚麻酸，杏仁富含维生素E，不同种类坚果的营养构成各有特点。
2、保护心脏
坚果中的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，改善血脂水平。哈佛大学研究发现，每周摄入5次坚果可使心血管疾病风险降低30%左右。
3、调节血糖
坚果的膳食纤维和健康脂肪组合能延缓胃排空速度，帮助平稳餐后血糖。临床研究表明，糖尿病患者每日适量食用坚果可辅助改善血糖控制指标。
4、促进消化
每100克坚果约含6-12克膳食纤维，能增加肠道内容物体积，刺激肠道蠕动。适量食用有助于改善便秘，但过量可能引起腹胀等消化不良症状。
5、抗氧化
坚果中含有的维生素E、硒等成分具有清除自由基的作用，特别是核桃中的多酚类物质抗氧化能力较强，有助于延缓细胞氧化损伤。
建议选择原味坚果，每日食用量控制在30克以内。需注意坚果属于高热量食品，肥胖人群应适量减少摄入，对坚果过敏者需严格避免食用。储存时注意密封防潮，避免油脂氧化产生哈喇味。
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