含有反式脂肪酸的食物通常包括烘焙食品、油炸食品、加工零食等。这类脂肪酸可能增加心血管疾病风险，日常需注意控制摄入量。
1、烘焙食品
蛋糕、饼干、派等烘焙食品常使用人造奶油或起酥油制作，这些原料在加工过程中会产生反式脂肪酸。例如部分商家为延长保质期和改善口感，会在面团中添加氢化植物油。
2、油炸食品
炸鸡、薯条、油条等经过高温反复煎炸的食物易产生反式脂肪酸。油脂在长时间高温加热过程中，不饱和脂肪酸的结构会发生异构化，从而形成反式脂肪酸。快餐店常用的煎炸油若重复使用，含量会显著升高。
3、加工零食
爆米花、膨化食品、方便面调料包等加工零食常含有植脂末、代可可脂等成分。这些原料多采用部分氢化工艺制成，含有较高比例的反式脂肪酸。某些奶茶使用的奶精也属于此类。
建议购买预包装食品时仔细查看营养成分表，选择标注“反式脂肪酸0克”或未使用氢化油的产品。日常饮食应以新鲜食材为主，减少加工食品的摄入频率。若需控制血脂，可咨询营养师制定个性化膳食方案。
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