总胆固醇高的人群通常可以吃燕麦、深海鱼类、坚果等食物，必要时可遵医嘱使用阿托伐他汀钙片、辛伐他汀片等药物进行调节。具体饮食方案需结合个人情况制定，不能仅依靠单一食物改善胆固醇水平。
1、燕麦
燕麦含有丰富的可溶性膳食纤维，尤其是β-葡聚糖，能够与肠道内的胆固醇结合并促进其排出，从而降低总胆固醇水平。日常可将燕麦作为主食替代部分精制米面，建议选择未添加糖分的纯燕麦片。
2、深海鱼类
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼富含Omega-3不饱和脂肪酸，可抑制低密度脂蛋白胆固醇的合成，同时提升高密度脂蛋白胆固醇比例。每周食用2-3次，每次100-150克，采用清蒸或烤制等健康烹饪方式更佳。
3、坚果
核桃、杏仁等坚果含有植物甾醇和单不饱和脂肪酸，能竞争性抑制胆固醇吸收。每日摄入量控制在30克以内，避免选择盐焗或糖渍加工产品。但需注意坚果热量较高，肥胖者需适量减少。
胆固醇偏高者除调整饮食外，需定期监测血脂指标。若通过3-6个月饮食干预后效果不佳，应在医生指导下结合药物治疗。同时保持每周150分钟中等强度运动，避免吸烟饮酒，控制体重在正常范围。伴有糖尿病、高血压等基础疾病者需进行综合管理。
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