血皮菜作为常见的野菜，一般具有补血、抗氧化、增强免疫力、促进消化以及补充营养等功效与营养价值。其营养成分主要包括铁、维生素A、维生素C及膳食纤维等物质，适合日常适量食用。
1、补血
血皮菜含有丰富的铁元素，可促进血红蛋白合成，有助于改善缺铁性贫血引起的乏力、面色苍白等症状，适合贫血人群作为膳食补充。
2、抗氧化
其含有的类黄酮、维生素C等成分可清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，可能延缓皮肤衰老并降低慢性疾病风险。
3、增强免疫力
血皮菜中的维生素A、维生素C等物质能够调节免疫细胞活性，增强机体对病原体的防御能力，适合免疫力低下者适量摄入。
4、促进消化
血皮菜富含膳食纤维，可刺激肠道蠕动，帮助改善便秘、腹胀等消化不良症状，同时有助于维持肠道菌群平衡。
5、补充营养
血皮菜含有钾、钙、镁等多种矿物质及维生素，能为人体提供必需营养素，适合日常饮食不均衡者作为营养补充来源。
血皮菜建议焯水后凉拌或清炒食用，避免长时间高温烹煮导致营养流失。特殊人群如孕妇、消化功能较弱者需控制摄入量，出现过敏症状应立即停食并就医。
科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。