黄精是百合科植物黄精、滇黄精或多花黄精的干燥根茎，属于药食同源的中药材。它在我国传统医学和日常饮食中均有较为广泛的应用，既可作为中药配伍使用，也可用于煲汤、泡茶等食疗方式。
黄精味甘性平，归脾、肺、肾经，中医认为其具有补气养阴、健脾润肺、益肾填精的功效。在临床上，常应用于脾胃气虚引起的体倦乏力、口干食少，肺虚燥咳导致的干咳少痰，以及精血不足所致的腰膝酸软、须发早白等症状。现代药理研究表明，黄精中的多糖、甾体皂苷等成分具有调节免疫、抗氧化等作用，但其具体作用机制仍需进一步研究验证。作为食材时，黄精常与鸡肉、瘦肉等搭配炖煮，或经九蒸九晒炮制后直接嚼服，这类食用方式有助于发挥其滋补作用，适合亚健康人群调理身体。
使用黄精时需注意辨证施治，脾胃虚寒泄泻者不宜单味大量使用。若需药用，建议在中医师指导下配伍使用，常规用量一般为9-15克。日常食疗使用时，每周食用2-3次为宜，避免过量进补。储存时应置于阴凉干燥处，防止受潮霉变影响药效。