胰腺是人体重要的消化和内分泌器官，主要承担外分泌和内分泌双重功能。其作用包括分泌消化酶、调节血糖、中和胃酸、调控代谢平衡以及参与营养吸收等。
1、分泌消化酶
胰腺的外分泌功能通过腺泡细胞分泌胰液，其中含有胰蛋白酶、胰淀粉酶和胰脂肪酶。这些酶分别负责分解蛋白质、碳水化合物和脂肪，帮助食物在肠道内充分消化，为营养吸收创造条件。
2、调节血糖水平
胰岛β细胞分泌胰岛素，能促进组织细胞摄取葡萄糖，降低血液中的糖分浓度。当血糖过低时，α细胞分泌的胰高血糖素会促进肝糖原分解，维持血糖稳定。
3、中和胃酸
胰液中富含碳酸氢盐，能有效中和从胃部进入十二指肠的酸性食糜。这种碱性环境不仅能保护肠黏膜免受胃酸侵蚀，还为消化酶发挥活性提供适宜的pH条件。
4、调控代谢平衡
胰腺δ细胞分泌的生长抑素可抑制胰岛素和胰高血糖素的释放，协调内分泌活动。PP细胞产生的胰多肽则参与调节胃肠蠕动和消化液分泌，形成完整的代谢调节网络。
5、参与营养吸收
胰腺分泌的消化酶将大分子营养物质分解为小分子物质，如氨基酸、单糖和脂肪酸。这些产物通过小肠绒毛吸收进入血液循环，为机体提供能量和构建物质。
保持胰腺健康需注意饮食规律，避免暴饮暴食和过量饮酒。出现持续腹痛、脂肪泻或血糖异常等情况时，应及时进行超声检查、血液淀粉酶检测等专科评估，早期发现胰腺病变有助于获得更好的治疗效果。