急性胃肠炎缓解期通常可以吃米粥、面条、蒸煮蔬菜等清淡易消化的食物，帮助减轻胃肠负担并补充营养。此时胃肠功能尚未完全恢复，饮食需以温和、低刺激为主。
1.米粥
米粥富含碳水化合物，质地柔软且易于消化，能够为身体提供能量而不加重胃肠负担。大米经过熬煮后糊化程度高，可减少对胃黏膜的刺激。急性胃肠炎缓解期可优先选择白米粥，避免添加豆类或粗粮。食用时建议少量多次，温度以温热为宜。
2.面条
煮软的面条属于低脂、低纤维食物，其碱性特质有助于中和胃酸。选择清汤面时需撇去浮油，避免使用辣椒、醋等调味料。面条中的小麦粉经过加工后更易被分解，适合肠道修复期摄入。可搭配少量嫩菜叶，但需煮至软烂。
3.蒸煮蔬菜
胡萝卜、南瓜等根茎类蔬菜经蒸煮后纤维素软化，既能补充维生素又不会刺激肠道。这类蔬菜含有果胶成分，有助于保护消化道黏膜。需将蔬菜加工成泥状或小块，避免食用芹菜、韭菜等高纤维品种。每次摄入量控制在50-100克为宜。
急性胃肠炎缓解期应遵循少食多餐原则，每日进食5-6次，单次食量不超过200毫升。避免食用油炸食品、乳制品及含糖饮料，若出现反复呕吐或腹泻加重需及时就医。恢复期间注意观察排便情况，逐步过渡到正常饮食。