急性肠炎常见的症状包括腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热以及脱水等。这些症状的严重程度因个体差异和感染原因不同而有所区别，需结合具体情况判断。
1.腹痛
腹痛是急性肠炎的典型症状之一，多表现为脐周或下腹部阵发性绞痛，可能伴随肠鸣音亢进。疼痛发作常与肠道炎症刺激平滑肌痉挛有关，进食后或排便前可能加重。
2.腹泻
患者通常出现频繁水样便或稀便，每日可达数次至十余次。肠道黏膜受病原体侵袭后分泌增加、吸收功能下降，导致粪便含水量升高。部分患者可能排出黏液便或血便，提示感染较重或存在黏膜损伤。
3.恶心呕吐
胃肠功能紊乱时，炎性因子刺激神经反射，常引发恶心、呕吐反应。呕吐物多为胃内容物，严重时可能含有胆汁。该症状可能导致体液丢失，需警惕电解质失衡。
4.发热
细菌或病毒感染引起的急性肠炎常伴随体温升高，多为38℃左右的低热。若出现寒战、高热（超过39℃），可能提示沙门氏菌等严重感染，需及时进行血常规检查等检查。
5.脱水
频繁腹泻和呕吐会导致体液大量流失，表现为口渴、尿量减少、皮肤弹性下降等症状。婴幼儿及老年人可能出现嗜睡、眼窝凹陷等重度脱水表现，需立即补液治疗。
急性肠炎患者发病期间应选择清淡易消化的流质饮食，避免乳制品和高纤维食物。若出现持续高热、血便、意识模糊或尿量显著减少，需立即就医。治疗时应遵医嘱使用抗生素或止泻药物，避免擅自服用止泻剂掩盖病情。